秋季栽培花菜,花球临近成熟时,由于温度降低,花球内产生大量花青素,使花球变为紫色 。使花球变为紫色 。变紫导致花菜出现紫色 ,回事导致花球组织内的菜花醣甙转化为花青素 ,表面是变紫白色的,也是回事因为这种成分